De meeste tuinders denken dat je in de winter niks kunt groeien. Het is te koud en te donker en alles sterft af. Toch kun je ook in de winter nog het een en ander oogsten! Veel sla soorten zijn winter hard en groeien prima in de kou. Zelfs zonder een kas of polytunnel kun je met succes sla groeien in de winter!

Kweken in de winter zonder kas

In de eerste winter dat we ons nieuwe stuk grond hadden stond er nog geen kas. Toch hebben we de hele winter sla kunnen oogsten uit de tuin. Je hebt dus geen kas nodig! De enige bescherming tegen sterke wind en kou die we de sla planten hebben gegeven is een laagje vlies. Met wat PVC buizen kun je boogjes maken zodat er een ruimte tussen de sla planten en het vlies komt. Deze lucht laag zorgt voor isolatie. Vervolgens hebben we met stenen het vlies vastgelegd. 

Wat kun je in de herfst zaaien om in de winter te oogsten?

Zoals eerder al genoemd kun je veel sla soorten prima oogsten in de winter. Naast sla soorten kun je ook veel kruiden groeien en oogsten. Om je op weg te helpen kun je in deze lijst inspiratie op doen wat je kunt oogsten:

Verschillende slasoorten, probeer vooral de rode Grenoble!
Rucola
Winterspinaziesoorten
Dille
Koriander
Mosterd soorten
Peterselie
Kervel

Heb je wel een kas of polytunnel dan zou ik die zeker vol zetten met planten. De extra bescherming tegen wind en regen, vooral in regenachtige plekken als Nederland, komt de kwaliteit van het blad ten goede. 

Wanneer plant je wintersla uit?

Je zaait de sla en kruiden in september omdat je dan nog warme dagen hebt. Hierdoor ontkiemen de zaden gemakkelijker. Tegen de tijd dat het oktober is heb je al mooie zaailingen. Die kun je in oktober uitplanten, bijvoorbeeld in je kas of polytunnel waar je in de zomer tomaten kweekte. Als je wat laat bent met zaaien, begin dan je zaden op de vensterbank en laat ze voor het uitplanten wennen aan de kou voordat je ze in de volle grond zet. Deze methode wordt vaak "afharden" genoemd.

Als je kweekt zonder kas of polytunnel, zorg er dan voor dat jewat vlies bij de hand hebt als het koud wordt. Met mooi weer in oktober is vliesdoek nog niet nodig, maar het kan nuttig zijn tegen vogels. Die trekken soms je kleine zaailingen uit de grond.

Oogst de eerste wintersla in november
Met goed weer kunt je de eerste sla al in november oogsten. Je oogst dan niet de hele plant, maar alleen de buitenste bladeren. Doordat je alleen de buitenste bladeren plukt, kan de plant langzaam verder groeien. Zo kun je de hele winter door van je planten oogsten.

Wintersla en kruiden eten tot in de lente

Je zult merken dat je wintersla, kruiden en spinazie de hele winter rustig verder groeien. Vooral bij zonnige dagen kun je de planten zien groeien! Tegen de tijd dat de dagen langer worden en de temperatuur omhoog gaat willen de planten gaan bloeien. Vooral rucola begint rond maart en april door te schieten. Als je planten gaan doorschieten wordt het tijd om ze weg te halen. Je kunt de planten tot de grond afknippen en ze afdekken met een laag compost. Tegen de tijd dat de kans op vorst voorbij is kun je de bedden gebruiken voor bijvoorbeeld tomaten.