Bloemkool is toch wel één van de lastigste groentes om zelf te groeien. Veel tuinders lopen tegen doorgeschoten planten aan of kolen die heel klein blijven. Daarom gaan we in deze blog kijken naar alles wat jij moet weten over het succesvol opkweken van je eigen bloemkolen!

Hoe bloemkool te kweken

Zaaien, telen, oogsten, rassen, plagen.

Algemene informatie

Bloemkool behoort tot de kruisbloemenfamilie en is eigenlijk niet eens superoud van rond de 12e eeuw. Maar hier in Nederland is het een beroemd gerecht geworden met wat aardappelen. Bekend om zijn witte hersenachtige uiterlijk en lekkere smaken is het een groente die een van mijn meest gehate gerechten was toen ik jonger was tot een die ik graag toevoeg aan curry's of gewoon eet met wat jus.

Wanneer begin je?

Het starten van bloemkool moet op het juiste moment om zo voor grote oogst te zorgen. Dit kan op zijn vroegst vanaf half february tot midden maart maar houdt er rekening mee dat dit dan wel binnen moet. Je kunt ze ook starten in juni voor een late oogst of zelfs in eind juli om over de winter heen te groeien en vroeg in de lente weer oogst te hebben. Hiervoor moet je wel winterharde varianten kiezen!

Hoe zaai je bloemkool?

Bloemkool kun je direct zaaien of voorzaaien. Om voor te zaaien raden wij een diepe tray aan zoals de Solid Deep 40 cell. Omdat ze warmte nodig hebben om te ontkiemen ben je wel gelimiteerd qua starttijd als je direct wilt zaaien. Dan begin je dus pas in juni. Dan is de grond weer iets warmen en zullen de zaden ontkiemen. Als je wilt voorzaaien, kun je half februari starten. Ze ontkiemen vanaf 8°C (36°F).

Bloemkool zaaien is eenvoudig, als u kiest voor voorzaaien in een zaaibakje zaait u twee zaden per cel en snijdt u de slechtste van de twee weg zodra ze zijn ontkiemd. De zaden hoeven maar een halve tot één cm onder de grond te zitten. Als u direct wilt zaaien, zaait u twee zaden per 40 cm. Ook hier verwijder je de slechtste van de twee. Houd er rekening mee dat de zaden kunnen worden opgegeten, dus je zult ze moeten beschermen. Het beste is om vanaf de eerste dag gaas te gebruiken.

Wanneer kun je bloemkolen uitplanten?

Bloemkool ontkiemt bij ideale temperatuur al in 6 tot 10 dagen. Maar ze moeten uiteraard wel wat meer groeien voordat ze klaar zijn om uitgepland te worden. Wij houden meestal 4 tot 6 week aan of als ze 3 of 4 true leaves hebben (dus niet de blaadjes die ze krijgen bij het ontkiemen). Hier kun je dus ook op inspelen als je een snelle rotatie wilt in de tuin zodat je bedden altijd vol zijn. Je kunt ze ongeveer 2 week voor de laatste forstdag uitplanten, in Nederland is dat begin mei.

Hoe ver moeten ze uit elkaar staan?

Bloemkolen houden van wat ruimte, zo kunnen ze mooie grote bladeren groeien en die hebben ze nodig om uiteindelijk een grote kool te geven. Als je twee rijen maakt ga dan voor zo’n 30 tot 40cm tussen de rijen en ook zo’n 30 tot 40cm tussen de planten in de rij. Zo kunnen de bloemkolen goed groeien en krijg je veel oogst!

Verzorging van bloemkool

De verzorging van bloemkolen is niet heel lastig, maar er zijn wel wat dingen om op te letten om zo geen doorgeschoten of gele kolen te krijgen. Belangrijk is dat er voldoende water aanwezig blijft en dat er genoeg voeding in de bodem is. Regelmatig onkruid wieden is dan ook goed om ervoor te zorgen dat ze niet hoeven te vechten voor water en nutrienten. Zorg ervoor dat de grond nooit compleet uitdroogt voor een langere periode. Hierdoor kan de bloemkool een achterstand krijgen in zijn groei of als die wat ouders is zelfs gaan doorschieten.

In plaats van veel water geven kun je beter kijk naar een goed rijk bodemleven en genoeg organisch materiaal om de vocht vast te houden. Voeg een laag compost van zo’n 2,5cm bovenop je tuin voordat je planten in de grond gaan. Hier zit alle voeding in en zo wordt je tuin een stuk beter in het reguleren van water.

Soorten bloemkool

We kennen bloemkool allemaal als de witte grote kool die wat lijkt op hersenen. Maar je hebt ook de Romanesco die steeds vaker te vinden is in de winkel. Dit is een puntige groene bloemkool die erg opvallend is en ook nog eens heerlijk smaakt. Leuke soorten om te proberen:

• Alpha 7 (Geschikt voor de vroege teelt - Wit)
• Wit Goud F1 (Romanesco - Groen )
• Walcheren Winter 5 ( Winterteelt - Wit

Bloemkool bewaren

Het is en blijft het lekkerste om bloemkool na oogsten direct te eten. Maar soms heb je zoveel oogst dat je het toch ergens moet laten. Je kunt bloemkool zo’n 3 a 4 dagen in de koelkast bewaren maar daarna wordt hij toch snel een stuk minder. Gelukkig kun je bloemkool ook prima invriezen. Dit doe je door de bloemkool te balncheren. Dit doe je door de bloemkool in kleine roosjes te snijden en te koken voor zo’n 3 a 4 minuten. Snel aflaten schrikken onder koud water en goed laten drogen. Daarna is het niet moeilijker dan per portie in een zip-lock zakje of bakje te doen en invriezen maar.

Bloemkool plagen

Het is goed om even stil te staan bij veelvoorkomende plagen bij bloemkool. De meest prominente is de witte koolvlieg. Aangetrokken door de geur van kool en bekend om zijn vermogen om de wortels van jonge koolplanten te vernietigen, is het zeker iets om vroeg in de groei van je planten iets aan te doen. Wij raden aan fijnmazige bescherming te gebruiken om ze buiten te houden. Houd er rekening mee dat ze venijnig zijn en dat het slechts 15 minuten weghalen van het gaas voldoende kan zijn om ze binnen te laten kruipen. Ze zijn bijna niet te zien in de tuin tot het te laat is.

Naast koolvliegen moet je ook oppassen voor bladluizen. Nog kleiner dan de witte koolvlieg en bijna niet te vermijden, maar gemakkelijk te bestrijden. Je kunt verschillende (bio)sprays gebruiken die er gemakkelijk werk van maken. Wij gebruiken graag Eco-style insectenwerende middelen of bladluiswerende middelen. Eén keer goed sprayen op alle kanten van de bladeren en de volgende dag zijn ze weg.

Wanneer kun je bloemkool oogsten?

De totale tijd van zaaien tot oogsten is lang, ongeveer 120 tot 130 dagen. Je moet dus minstens 4 maanden wachten voordat je kunt oogsten. Als je in het voorjaar van februari tot maart begint, kun je van juni tot juli oogsten. Als je overwintert en in juni/juli begint, kun je in het voorjaar in april/mei oogsten.

Om te weten wanneer ze klaar zijn is een kwestie van goed in de gaten houden. Je moet hem eigenlijk oogsten net voordat hij doorschiet. De kool groeit namelijk pas echt veel in het laatste gedeelte van de groei van de plant. Maar, als er teveel direct zonlicht op de kool valt begint hij met doorschieten. Om dit te voorkomen is het belangrijk dat je de kool afdekt. Dit doe je door de onderste bladeren af te breken en deze om de kool heen te vouwen. 

Dus een kwestie van afdekken en om de dag even spieken hoe hij eruit ziet. Mocht hij tekenen krijgen van doorschieten (geel worden of sprieten vormen) is het zeker tijd om te oogsten. Je kunt uiteraard ook oogsten op basis van hoe hij eruit ziet. Op een gegeven moment is de kool gewoon mooi en klaar om te oogsten!