Aujourd’hui, nous allons approfondir les mystères de la bonne température pour les bons légumes. J'ai envie de vous parler de la bonne température pour démarrer, cultiver, arroser et récolter vos légumes. J'expliquerai également pourquoi c'est le cas et comment vous pouvez profiter de ces connaissances. Commençons.
Les bases
La température est très importante lors de la culture des légumes et peut parfois être complètement oubliée. Toutes les graines et plants de légumes nécessitent une certaine température minimale et maximale pour démarrer le processus de germination. Une fois germés, ils veulent une température de croissance spécifique. Et plus tard, lors de la récolte, nous pouvons réellement améliorer la durée de conservation de nos légumes en les récoltant à la bonne température et au bon niveau d'humidité.
Il y a bien sûr de nombreuses variables lorsqu’il s’agit de votre climat et des semaines soudaines et chaudes dans le jardin. Mais en général, les plantes prospéreront si les températures montent et descendent progressivement. Nous pouvons protéger nos plantes avec un peu d’ombre supplémentaire lors des journées soudaines et chaudes.
Mesurer la température du sol
La mesure de la température du sol peut être effectuée en insérant un thermomètre de sol. En descendant entre 1 et 4 pouces de profondeur, nous pouvons mesurer les températures. Lorsque vous testez la température de votre sol, assurez-vous de prendre en moyenne au moins 3 jours. Vous pouvez imaginer que mesurer uniquement votre journée la plus chaude pourrait donner un résultat différent.
Sortez le matin, enfoncez la sonde dans le sol et attendez quelques minutes pour que le thermomètre puisse s'ajuster. J'aime prélever un échantillon à différents niveaux de sol. Certaines racines de plantes sont plus profondes que d'autres, il est donc bon de savoir que les moyennes baissent.
Je sais ce que vous pensez… Super maintenant, je connais le niveau du sol mais que puis-je faire avec cette information ? Eh bien, cela dépend… Si vous avez un jardin, il se peut que certaines zones soient ombragées par des arbres. Ou peut-être que vous cultivez des tomates ou des pois qui créent une ombre à un moment donné de la journée. En testant différents endroits de votre jardin, vous déterminerez votre plan d’ombre. Certains légumes ou fleurs préfèrent être à l'ombre. Nous pouvons donc utiliser ce plan à notre avantage et planter en conséquence.
Températures de germination
Si nous regardons les taux de germination, nous savons qu’il existe des températures minimales et maximales. Aller au-dessus ou en dessous pourrait étourdir ou tuer le plant. Ainsi, en testant la température de notre sol, nous savons également si nous devons peut-être ajouter plus d'ombre à certains plateaux ou les mettre au soleil ou même à l'intérieur sur un tapis chauffant ou un rebord de fenêtre.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses bonnes raisons de tester la température de votre sol. Saviez-vous que faire germer vos graines à des températures optimales peut accélérer considérablement le temps de germination ? Pour certaines graines, nous pouvons réduire de moitié le temps nécessaire pour qu'elles commencent à faire sortir leurs premières feuilles. Voici une liste de toutes les conditions de germination optimales pour toutes les graines.
Températures de germination des légumes
| Quoi | Min. °C (°F) | Optimal °C (°F) | Maximum °C (°F) | Temps de germination (jours) |
| Asperges | 10 (50) | 24 (75) | 35 (95) | 14 – 18 |
| Aubergine/Aubergine | 15 (60) | 30 (85) | 35 (95) | 12 – 20 |
| Betterave | 8 (46) | 28 (82) | 33 (90) | 4 – 10 |
| Brocoli/Calabrais | 7 (44) | 25 (76) | 30 (85) | 7 – 12 |
| Choux de Bruxelles | 6 (42) | 30 (85) | 35 (95) | 3 – 10 |
| Fèves | 15 (60) | 27 (80) | 30 (85) | 4 – 10 |
| Choux | 10 (50) | 30 (85) | 35 (95) | 5 – 10 |
| Carottes | 7 (44) | 25 (76) | 30 (85) | 6 – 10 |
| Chou-fleur | 8 (46) | 23 (73) | 30 (85) | 4 – 10 |
| Céleri | 15 (59) | 20 (68) | 24 (74) | 10 – 12 |
| Concombre | 20 (68) | 30 (85) | 35 (95) | 5 – 8 |
| Endive | 1 (35) | 21 (70) | 30 (85) | 10 – 14 |
| chou frisé | 10 (50) | 32 (90) | 37 (98) | 5 – 7 |
| poireau | 8 (46) | 25 (76) | 30 (85) | 8 – 16 |
| Laitue | 7 (44) | 18 (64) | 23 (73) | 2 – 10 |
| Oignons | 10 (50) | 23 (73) | 30 (85) | 4 – 12 |
| Panais | 10 (50) | 17 (62) | 20 (69) | 5 – 28 |
| Petits pois | 15 (60) | 23 (73) | 27 (80) | 5 – 7 |
| Poivrons | 18 (65) | 30 (85) | 35 (95) | 7 – 10 |
| Citrouille | 15 (60) | 33 (90) | 38 (100) | 4 – 10 |
| Persil | 10 (50) | 23 (76) | 30 (85) | 5 à 6 semaines |
| Tomates | 5 (40) | 27 (80) | 33 (90) | 5 – 7 |
| Navet | 15 (60) | 30 (85) | 38 (100) | 3 – 10 |
| Un radis | 5 (40) | 30 (85) | 35 (95) | 4-10 |
| Maïs | 10 (50) | 35 (95) | 40 (105) | 4 – 10 |
| Épinard | 1 (35) | 21 (70) | 30 (85) | 6 – 14 |
| Bettes | 5 (40) | 30 (85) | 35 (95) | 7-10 |
| Gombo | 15 (60) | 35 (95) | 40 (105) | 7 – 12 |
| Squash | 15 (60) | 35 (95) | 38 (100) | 7 – 10 |
| Pastèque | 15 (60) | 30 (85) | 40 (105) | 4 – 10 |
Températures croissantes
Maintenant que nous connaissons les bonnes températures pour démarrer le processus de germination, regardons les températures de croissance. Habituellement, les plantes se portent très bien à de nombreuses températures. Certaines peuvent commencer à fleurir lorsqu’elles reçoivent trop ou pas assez de chaleur ou mourir lorsqu’elles en reçoivent trop peu. Les cultures comme la betterave, les choux, les carottes, le brocoli et les épinards pourraient être stimulées jusqu'à la floraison si elles atteignent une température inférieure à 7°C (44°F) pendant une période plus longue. La laitue, en revanche, n'aime pas les températures supérieures à 30°C (85°F). Les cultures maraîchères comme les tomates, les haricots et les pois peuvent perdre une partie de leurs fleurs si les températures ne sont pas favorables, ce qui entraînera une récolte moindre. Certaines cultures ne produisent même des fleurs mâles qu’à des températures élevées, ce qui affecte la pollinisation.
Savoir quelle température convient à votre culture vous aidera à déterminer l'aménagement de votre jardin et quand commencer quelles plantes. En général, les plantes pardonnent assez bien. C'est pourquoi je veux examiner la température optimale.
Alors la prochaine fois que vous irez dans le jardin, prenez le temps de réfléchir à la température de votre sol et à la plante qui devrait pousser à quel endroit.