Paprika's en pepers uit je eigen tuin tillen elk gerecht naar een hoger niveau. Ze barsten van de smaak en voegen een persoonlijke touch toe die je in de supermarkt niet vindt. Het kweken ervan is misschien een uitdaging, maar wat een beloning wacht er op je: intensere smaken, extra pit en de ongeëvenaarde voldoening van zelfgekweekte heerlijkheden. Elk hapje herinnert je aan jouw inzet en liefde voor het tuinieren.

Hoe paprika's kweken

Zaaien| Telen | Oogsten | Variëteiten | Plagen

Algemene informatie

Laten we, voordat we duiken in de kunst van het kweken van paprika's en chilipepers, eerst stilstaan bij wat deze kleurrijke en smaakvolle planten zo uniek maakt. Paprika's en chilipepers zijn niet weg te denken uit keukens wereldwijd en behoren tot de veelzijdige Capsicum-familie. Ze komen voor in een schitterend palet van kleuren, vormen en smaakintensiteiten – van de zachte en zoete paprika's tot de intens hete chilipepers die gerechten net dat extra beetje vuur geven. Elk type heeft zijn eigen bijzondere behoeften qua groeiomstandigheden en verzorging, en daar gaan we in deze blog dieper op in. Zet je schrap voor een boeiende ontdekkingsreis door de wereld van deze fascinerende planten!

Wanneer met paprika beginnen

Om het meeste uit je paprika's te halen, kun je het beste in de periode van half februari tot half maart beginnen met zaaien. Deze vroege start is belangrijk omdat paprika's een groeicyclus van 120 tot 140 dagen hebben, van het planten van het zaadje tot het moment van oogsten. Gezien ons noordelijke klimaat, is het essentieel om binnen te starten met voldoende licht, zodat de jonge plantjes een goede start krijgen. Reken erop dat ze ongeveer 3 maanden binnen zullen doorbrengen, voordat ze sterk genoeg zijn om naar buiten te verhuizen. Zo geef je je paprika's de beste kans op een rijke oogst!

Hoe te zaaien

Om je paprika's een goede start te geven zal je ze extra warmte moeten geven. Dit kan je doen door bijvoorbeeld een warmtematje te gebruiken of ze op je warme vensterbank leggen om te ontkiemen. Je kunt ze ook helpen door een kwekkasje te gebruiken. De ideale temperatuur om te ontkiemen is 30˚C. Onder de 18˚C zullen ze niet ontkiemen.

Direct zaden zaaien? Misschien niet het beste idee

In het Nederlandse klimaat is het direct in de tuin zaaien van paprika's meestal niet de beste aanpak, tenzij je het voorrecht hebt van een verwarmde kas. Het is verstandiger om te beginnen met zaaien in een p9 bloempotje of, voor wie graag groots aanpakt, onze stevige grote 15-cell zaaitray (ook bekend als kweektray of plug tray).

Het uitplanten van pepers en paprika's

Het verplanten van je paprika's en pepers is een fluitje van een cent, mits je een paar belangrijke punten in acht neemt. Zorg er allereerst voor dat je de planten niet te diep in de grond zet; de steel moet op dezelfde diepte blijven als waar hij eerst groeide. Een goede voorbereiding is het halve werk: geef de grond een flinke slok water voordat je begint met verplanten. Zo zorg je ervoor dat je plantjes soepel in hun nieuwe thuis kunnen wortelen en een vliegende start hebben.

Het is cruciaal om te wachten met het uitplanten van je paprika's tot de laatste vorst definitief achter ons ligt. Paprikaplanten zijn uiterst gevoelig voor kou en kunnen absoluut geen vorst verdragen. Zelfs een lichte daling van de temperatuur onder het vriespunt kan fataal zijn voor je planten. Zorg er dus voor dat je de weersvoorspelling goed in de gaten houdt en pas uitplant in de volle grond of in de buitentuin als je zeker weet dat de kans op nachtvorst voorbij is. Zo geef je je paprika's de beste kans op een gezonde groei en een rijke oogst.

Hoe verzorg je je paprika's

Paprika's zijn echte zonaanbidders en gedijen het best bij veel warmte. Elk extra beetje zon en bescherming kan dus een groot verschil maken voor de kwaliteit van hun groei. Als je een passie hebt voor het kweken van paprika's, overweeg dan de aanschaf van een transparante pop-up kweektent, een kas of een lage tunnel. Deze bieden niet alleen bescherming tegen koude wind en regen, maar zorgen ook voor hogere temperaturen als de zon schijnt.
Naast warmte zijn voedingsstoffen en vocht ook essentieel voor je paprika's. Een rijke, voedzame bodem is de sleutel tot succes. Het toevoegen van compost aan je tuinbedden voor het planten is een uitstekende manier om zowel de voedingswaarde van de grond te verhogen als het waterretentievermogen te verbeteren. Dit betekent dat de grond beter in staat is om vocht vast te houden, waardoor je minder vaak water hoeft te geven en je paprika's kunnen floreren in een gezonde, voedende omgeving.

Het is niet noodzakelijk om extra voedingsstoffen toe te voegen naast die initiële laag compost bij het planten van je paprika's. Tijdens de ontkiemings- en groeifase is het zelfs beter om geen extra voedingsstoffen in het water te doen. Deze benadering stimuleert de planten om zelf actief op zoek te gaan naar voedingsstoffen in de grond, wat leidt tot een sterker wortelstelsel. Overmatige voeding kan juist resulteren in weelderige bladgroei ten koste van de vruchtontwikkeling, waardoor je uiteindelijk met minder oogst blijft zitten. Door je aan deze richtlijn te houden, help je je paprika's om gezond en productief te worden, met een focus op vruchtvorming in plaats van enkel bladgroei.

Paprika's snoeien voor sterkere planten

Naarmate je paprikaplanten groter worden, kunnen ze lang en slungelig worden, waardoor ze moeite hebben hun eigen gewicht te dragen, vooral als ze beginnen te vruchten. Het is dan ook helemaal niet erg om ze een handje te helpen door de toppen van de planten af te knippen als ze ongeveer 30 tot 40 cm hoog zijn. Dit proces, ook wel toppen genoemd, stimuleert de plant om nieuwe zijtakken te vormen, waardoor deze voller en bossiger wordt en een stevigere structuur krijgt. Dit is vooral voordelig als de planten vruchten beginnen te dragen en de neiging hebben topzwaar te worden. Door te toppen help je de planten om beter in balans te blijven en ondersteun je een gezonde groei en vruchtontwikkeling.

Overmatige bladgroei verwijderen

Gedurende het groeiseizoen kan het voorkomen dat je paprikaplanten meer bladeren produceren dan ze daadwerkelijk nodig hebben. Het zorgvuldig uitdunnen van de onderste bladeren van de plant kan meerdere voordelen hebben. Zo helpt het om ziekten die vanuit de grond kunnen opstijgen te voorkomen en bevordert het een betere luchtcirculatie rondom de plant, wat essentieel is voor een gezonde groei.

Wanneer kun je paprika's oogsten

Paprika's hebben ongeveer 120 tot 140 dagen nodig om te rijpen. Dit hangt natuurlijk af van de variëteit, maar over het algemeen duurt het lang voordat ze klaar zijn om te oogsten.

Paprika's zijn klaar om te oogsten zodra ze een glanzende, donkergroene kleur krijgen of wanneer de eerste kleurverschijningen zich manifesteren. Voor wie de voorkeur geeft aan volledig rijpe vruchten, is het goed om te weten dat het wel tot een maand kan duren voordat ze volledig op kleur zijn.

Hoe paprika's oogsten

Om je paprika's te oogsten kun je ze wegsnijden. Trek of forceer ze niet. Dit laat veel schade achter aan wat er nog over is. Ze scheuren niet gemakkelijk.

Pak gewoon je favoriete oogstschaar en knip vlak naast de hoofdstengel weg.

Bewaren

Paprika's zijn meestal het lekkerst om zo snel mogelijk van te genieten. Maar je kunt ze ook op een koele donkere plek bewaren. De koelkast is meestal iets te koel. Zolang de buitenste fruitlaag intact is, zijn ze nog een hele tijd houdbaar.

Chilipepers daarentegen kunnen lang bewaard worden zolang je ze droogt of in een oliekannetje doet. Wij bewaren ze meestal na het drogen. Belangrijk is dat je alleen pepers kiest die er helemaal perfect uitzien, want een klein defect kan schimmelvorming veroorzaken. Het is dus slim om ze af en toe te controleren.

Leuke paprika soorten om te proberen

We hebben een grote verscheidenheid aan paprika's gekweekt, van rood tot oranje en chocoladebruin. Qua smaak hebben we tot nu toe altijd de voorkeur voor de klassiek rode soorten. Dat komt omdat we die veel gebruiken in onze keuken. Een aantal verrassende soorten om is te proberen zijn:

• Kersenpepertje, Een klein beetje pittige paprika
• Paarse paprika's zijn minder zoet dan je klassieke kleuren, maar niet zo bitter als groene.
• Pimentos de Padron, pepers met een hoger suikergehalte en lage pit om te roosteren

Veel voorkomende plagen, ziekten en groeiproblemen

Waarom blijven mijn paprika's groen?

Het meest voorkomende probleem die we bij telers om me heen zien, is dat paprika's hun uiteindelijke kleur niet bereiken. Dit komt meestal doordat je te laat in het seizoen met je planten begint en de nieuwe groei vanaf augustus niet goed timet. De plant is continu bezig met het maken en vormen van nieuwe bloemen om meer paprika's te maken, maar de lengte van de dagen wordt korter en de warmte verdwijnt langzaam.

Daarom knip je nieuwe groei weg en laat je de plant al zijn energie richten op een paar paprika's.

Daarnaast is er een grote kans op bladluizen. Niet schadelijk als je ze van de plant haalt. Een lichte wasbeurt of een paar behulpzame lieveheersbeestjes kunnen ze in toom houden. Er zijn ook een paar goede eco-sprays die het probleem binnen een dag oplossen.

Pepers en paprika's kweken kunnen we zeker aanraden!

Het kweken van pepers en chilipepers is een avontuur dat niet alleen leuk maar ook enorm lonend is. Van de subtiele zoetheid van een rijpe paprika tot de vurige hitte van een hete chilipeper, er is een wereld aan smaken om te ontdekken. En wat is er nu mooier dan te koken met ingrediënten die je zelf met liefde hebt gekweekt? Dus, als je nog twijfelt, is dit het perfecte moment om te beginnen. Voeg wat kleur, pit en smaak toe aan je tuin – en uiteindelijk aan je keukentafel. Waar wacht je nog op? Begin vandaag nog met het kweken van je eigen zoete en hete pepers!