Si un légume revient régulièrement dans notre jardin de devant, c’est bien la modeste betterave rouge. Ce légume-racine polyvalent s’est imposé comme un favori dans notre cuisine, grâce à sa saveur profonde et terreuse et à sa facilité de culture. Et maintenant qu'elles sont de la taille de balles de golf, il est temps de commencer la récolte.
Si vous n'avez jamais goûté de betteraves rôties, vous êtes sur le point de découvrir un délice! La douceur naturelle des betteraves, combinée au miel et au thym, fait un accompagnement délicieux ou un repas léger. Voici notre recette préférée de betteraves rôties au miel et au thym, directement du jardin.
Ingrédients (2 personnes)
- 4 betteraves rouges de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe de miel
- Quelques brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- Papier aluminium
- Sel et poivre au goût (facultatif)
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Temps total : 1 heure 10 minutes
Instructions
Préchauffez le four
Réglez votre four à 180°C.Préparez les betteraves
Pelez les betteraves rouges et rincez-les à l’eau froide pour éliminer toute saleté restante.Emballez les betteraves
Étalez une feuille de papier aluminium pour chaque betterave. Placez une betterave sur chaque feuille d'aluminium.Ajoutez le miel et le thym
Arrosez généreusement chaque betterave de miel (environ 1/2 cuillère à soupe par betterave). Ajoutez quelques brins de thym pour plus de saveur. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sel et de poivre, si vous le souhaitez.Créez un paquet en aluminium
Repliez l'aluminium autour de la betterave et tordez le dessus ensemble, créant un petit "paquet" pour enfermer les jus et la saveur pendant la cuisson. (vous devrez peut-être ajouter une couche supplémentaire)Faites rôtir les betteraves
Placez les betteraves enveloppées d'aluminium sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four préchauffé pendant 60 minutes.Laissez refroidir et déballez
Après 60 minutes, sortez les betteraves du four. Laissez-les refroidir une minute ou deux avant de les déballer soigneusement. Les betteraves doivent être tendres et parfumées au miel et au thym.Dégustez!
Servez-les chaudes en accompagnement ou tranchez-les pour les ajouter à des salades, des sandwichs ou des bols.
C'est tout! Une recette simple mais délicieuse qui célèbre la douceur terreuse des betteraves, directement de votre jardin. Parfait pour un dîner en semaine rapide et savoureux. Bon appétit!