Als er één groente is die regelmatig in onze voortuin opduikt, is het wel de bescheiden rode biet. Deze veelzijdige knolgroente heeft zijn plekje in onze keuken verdiend dankzij de diepe, aardse smaak en het gemak waarmee het groeit. En nu ze ongeveer zo groot zijn als een golfbal, is het tijd om te gaan oogsten.
Als je nog nooit geroosterde bieten hebt geprobeerd, staat je een verrassing te wachten! De natuurlijke zoetheid van de bieten, gecombineerd met honing en tijm, zorgt voor een heerlijk bijgerecht of een lichte maaltijd. Hier is ons favoriete recept voor geroosterde bieten met honing en tijm, rechtstreeks uit de tuin.
Ingrediënten (2 personen)
- 4 middelgrote rode bieten
- 2 eetlepels honing
- Enkele takjes verse tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)
- Aluminiumfolie
- Zout en peper naar smaak (optioneel)
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 60 minuten
- Totaal: 1 uur en 10 minuten
Instructies
Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 180°C.Bereid de bieten voor
Schil de rode bieten en spoel ze af onder koud water om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen.Wikkel de bieten in
Leg voor elke biet een vel aluminiumfolie klaar. Plaats één biet op elk vel folie.Voeg honing en tijm toe
Giet een royale hoeveelheid honing (ongeveer 1/2 eetlepel per biet) over elke biet. Voeg een paar takjes tijm toe voor extra smaak. Eventueel kun je ook wat zout en peper toevoegen.Maak een pakketje van de folie
Vouw de folie over de biet en draai de bovenkant dicht, zodat er een klein 'pakketje' ontstaat om de sappen en smaken tijdens het roosteren vast te houden. (Je kunt een extra laag toevoegen als dat nodig is.)Rooster de bieten
Leg de ingepakte bieten op een bakplaat en rooster ze 60 minuten in de voorverwarmde oven.Laat afkoelen en pak uit
Na 60 minuten haal je de bieten uit de oven. Laat ze een minuut of twee afkoelen voordat je de folie voorzichtig opent. De bieten moeten zacht en doordrenkt zijn met de geur van honing en tijm.Geniet ervan!
Serveer de bieten warm als bijgerecht of snijd ze in plakjes voor salades, sandwiches of bowls.
Dat is alles! Een eenvoudig maar heerlijk recept dat de aardse zoetheid van bieten viert, rechtstreeks uit je tuin. Perfect voor een doordeweekse maaltijd als je iets snels en smaakvols wilt. Geniet ervan!