Selderij is een hoofdbestanddeel van veel culinaire gerechten vanwege de knapperige textuur en subtiele, aardse smaak. Het kweken van selderij kan een lonende uitdaging zijn, omdat het aandacht vraagt voor watergift en bodemgesteldheid. Deze gids geeft je alle nodige tips om met succes robuuste selderij te kweken, perfect voor het verrijken van soepen, salades en snacks.
1,95Eenheid prijs /Niet beschikbaar-
2,25Eenheid prijs /Niet beschikbaar
Smaakvolle selderij uit je eigen tuin
Ideale groeiomstandigheden voor venkel
Selderij gedijt in koele tot gematigde klimaten en vereist rijke, goed doorlatende grond met veel organisch materiaal. Het heeft een constante toevoer van vocht nodig om zijn karakteristieke knapperige stengels te ontwikkelen, waardoor het veeleisender wordt dan sommige andere groenten.
Planten en afstanden
Begin met selderiezaad binnenshuis ongeveer 10-12 weken vóór de laatste verwachte vorst. Omdat selderijzaden klein zijn en langzaam ontkiemen, moet u een fijne startmix voor zaden gebruiken en deze vochtig maar niet drassig houden. Verplant de zaailingen als ze ongeveer 10 cm hoog zijn en de dreiging van vorst voorbij is. Plaats de planten ongeveer 20-30 cm uit elkaar in rijen die 40-50 cm uit elkaar liggen, zodat ze ruimte hebben om uit te zetten.
Water en voeding
Consistent en voldoende water geven is van cruciaal belang voor de selderij om de stengels goed te ontwikkelen zonder vezelig of taai te worden. De grond moet gelijkmatig vochtig blijven. Breng bij het planten een uitgebalanceerde eco-meststof met langzame afgifte aan en overweeg om halverwege het groeiseizoen compost aan te brengen om aan de zware behoefte aan voedingsstoffen te voldoen.
Blancheertechnieken
Om de bitterheid van de selderij te verminderen en zachte, bleke stengels te krijgen, kun je overwegen om de selderij twee tot drie weken vóór de oogst te blancheren. Dit kan gedaan worden door de stengels voorzichtig in papier te wikkelen of door aarde rond de basis van de plant op te bouwen om zonlicht tegen te houden.
Selderij oogsten
Selderij is doorgaans ongeveer 16 tot 18 weken na het zaaien klaar voor de oogst, wanneer de stengels een dichte bos hebben gevormd. Snijd de hele plant af op grondniveau of oogst indien nodig de stengels afzonderlijk. Vergeet niet dat versere selderij smaakvoller en malser is.
Beheer van plagen en ziekten
Let op veel voorkomende plagen zoals bladluizen en mijnwerkers van selderij. Ziekten zoals fusariumverwelking en rozerot kunnen problematisch zijn, vooral in warme, vochtige omstandigheden. Selderij kun je beschermen met fijnmazige bescherming .
