De meeste tuiniers denken dat je in de winter niets kunt verbouwen. Het is te koud en donker en alles sterft. Maar in de winter kun je veel oogsten en groeien! Veel slasoorten zijn winterhard en groeien prima in de kou. Ook zonder kas of polytunnel kun je in de winter succesvol sla en kruiden kweken!
Kweken in de winter zonder kas
In de eerste winter hadden we ons nieuwe stuk grond, er was geen kas. Toch hebben we in de winter veel sla kunnen telen! Je hebt dus zeker geen kas nodig om in de winter dingen te kweken! De enige bescherming tegen harde wind en kou die we de slaplanten gaven was een laag vlies. Bij sommige PVC buizen kun je bogen maken zodat er ruimte ontstaat tussen de slaplanten en het vlies. Deze luchtlaag zorgt voor isolatie. We gebruikten stenen om het vlies neer te leggen.
Wat kun je in de herfst zaaien om in de winter te oogsten?
Zoals eerder vermeld kun je in de winter veel soorten sla oogsten. Naast slasoorten kun je ook veel kruiden kweken en oogsten. Om je op weg te helpen, kun je inspiratie vinden in deze lijst van wat je kunt kweken en oogsten in de koudere maanden van het jaar:
Verschillende slasoorten, probeer vooral de Grenoble rood !
Rucola
Winterspinazie variëteiten
Dille
Koriander
Mosterdgroenten
Peterselie
Kervel
Als je een kas of polytunnel hebt, zou ik deze zeker vullen met planten. De extra bescherming tegen wind en regen, vooral in regenachtige plaatsen als Nederland, komt de kwaliteit van het blad ten goede.
Wanneer plant u wintersla?
De sla en kruiden zaai je in september omdat je dan nog warme dagen hebt. Hierdoor ontkiemen de zaden gemakkelijker. Tegen de tijd dat het oktober is, heb je al prachtige zaailingen. Deze kunt u in oktober uitplanten, bijvoorbeeld in uw kas of polytunnel waar u in de zomer tomaten kweekte. Als u wat laat bent met zaaien, begin dan met uw zaden op de vensterbank en laat ze vóór het verplanten aan de kou wennen voordat u ze in de volle grond verplant. Deze methode wordt vaak “afharden” genoemd.
Als je zonder kas of polytunnel kweekt, zorg er dan voor dat je dat doet heb wat fleece bij de hand als het koud wordt. Bij mooi weer in oktober is fleece nog niet nodig maar tegen vogels kan het wel handig zijn. Soms trekken ze je kleine zaailingen uit de grond.
Oogst de eerste wintersla in november
Bij mooi weer kun je al in november de eerste sla oogsten. Je oogst niet de hele plant, maar alleen de buitenste bladeren. Doordat je alleen de buitenste bladeren plukt, kan de plant langzaam verder groeien. Hierdoor kun je de hele winter van je planten oogsten.
Wintersla en kruiden eten tot in de lente
U zult merken dat uw wintersla, kruiden en spinazie de hele winter door blijven groeien. Vooral op zonnige dagen kun je de planten zien groeien! Tegen de tijd dat de dagen langer worden en de temperatuur stijgt, willen de planten gaan bloeien. Vooral rucola begint rond maart en april met bloeien. Als je planten beginnen te bloeien, is het tijd om ze eruit te halen. Je kunt de planten tot op de grond afknippen en afdekken met een laagje compost. Tegen de tijd dat de kans op vorst voorbij is, kunt u de bedden bijvoorbeeld gebruiken voor tomaten. Wij halen de wortels er niet uit, omdat deze het bodemleven voeden en bodemverstoring voorkomen.