Knolvenkel of venkel, soort Fino (Foeniculum vulgare)
Venkel is een populair ingrediënt in de Italiaanse keuken. Het heeft een zoete, anijsachtige smaak en een knapperige, textuur, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is dat zowel rauw als gekookt kan worden gebruikt.
Onze persoonlijke favoriet is koken met risotto. Planten hebben de neiging om te schieten als ze in de zomer worden gekweekt, dus je kunt het beste vroeg in het seizoen beginnen, of midden in de zomer voor een herfstoogst.
Wist je dat je ze ook als babygroente kunt oogsten? Dit is ook een goede optie als je wat laat hebt gezaaid en bang bent dat je venkel zal doorschieten.

Zaaien en oogsten

• Begin binnen in februari en maart
• Zaden ontkiemen binnen een week als de bodemtemperatuur (15-20°C) is.
• Uitplanten onder bedekking (vliesdoek) rond eind maart of april
• Zaaien eind juni of juli voor een herfstoogst

Groeiadvies

• Planten groeien het best in de volle zon
• Oogst in de vroege zomer en geef regelmatig water om doorschieten te voorkomen.
• Fino is relatief traag doorschietend, waardoor je wat extra tijd hebt om te oogsten.

De zaadkenmerken

verpakking bevat ongeveer 270 zaden (1 gram)