Heute werden wir tiefer in die Geheimnisse der richtigen Temperatur für das richtige Gemüse eintauchen. Ich möchte mit Ihnen über die richtige Temperatur zum Anpflanzen, Züchten, Gießen und Ernten Ihres Gemüses sprechen. Ich werde auch erklären, warum das so ist und wie Sie dieses Wissen nutzen können. Lassen Sie uns anfangen.
Die Grundlagen
Die Temperatur ist beim Gemüseanbau sehr wichtig und wird manchmal völlig vergessen. Alle Gemüsesamen und -setzlinge benötigen eine bestimmte Mindest- und Höchsttemperatur, um den Keimprozess zu starten. Wenn sie gekeimt sind, benötigen sie eine bestimmte Wachstumstemperatur. Und später bei der Ernte können wir die Lagerzeit unseres Gemüses tatsächlich verbessern, indem wir bei der richtigen Temperatur und Feuchtigkeit ernten.
Natürlich gibt es viele Variablen, wenn es um Ihr Klima und plötzliche Hitzewochen im Garten geht. Aber im Allgemeinen gedeihen Pflanzen, wenn die Temperaturen allmählich steigen und fallen. An plötzlichen Hitzetagen können wir unsere Pflanzen mit etwas zusätzlichem Schatten schützen.
Bodentemperatur messen
Die Bodentemperatur kann durch Einführen eines Bodenthermometers gemessen werden. Wir können die Temperaturen messen, indem wir zwischen 2,5 und 10 cm tief in den Boden gehen. Wenn Sie die Temperatur Ihres Bodens testen, sollten Sie einen Durchschnitt von mindestens 3 Tagen nehmen. Sie können sich vorstellen, dass eine Messung nur an Ihrem heißesten Tag ein anderes Ergebnis liefern könnte.
Gehen Sie morgens raus, stecken Sie die Sonde in den Boden und warten Sie ein paar Minuten, damit sich das Thermometer anpassen kann. Ich nehme gerne eine Probe aus verschiedenen Bodenschichten. Manche Pflanzenwurzeln liegen tiefer als andere, daher ist es gut, die Durchschnittswerte beim Absenken zu kennen.
Ich weiß, was Sie denken … Toll, jetzt kenne ich die Bodenhöhe, aber was kann ich mit dieser Information anfangen? Nun, es kommt darauf an … Wenn Sie einen Garten haben, sind einige Bereiche vielleicht durch Bäume beschattet. Oder vielleicht bauen Sie Tomaten oder Erbsen an, die im Laufe des Tages irgendwann Schatten spenden. Indem Sie verschiedene Stellen in Ihrem Garten ausprobieren, finden Sie Ihren Schattenplan. Manche Gemüsesorten oder Blumen stehen lieber im Schatten. Wir können diesen Plan also zu unserem Vorteil nutzen und entsprechend pflanzen.
Keimtemperaturen
Wenn wir uns die Keimraten ansehen, wissen wir, dass es Mindest- und Höchsttemperaturen gibt. Über- oder Unterschreitungen können den Keimling betäuben oder töten. Wenn wir also unsere Bodentemperaturen testen, wissen wir auch, ob wir einigen Schalen vielleicht mehr Schatten geben oder sie in die Sonne oder sogar drinnen auf eine Heizmatte oder ein Fensterbrett stellen müssen.
Wie Sie sehen, gibt es viele gute Gründe, die Bodentemperaturen zu testen. Wussten Sie, dass Sie die Keimzeit Ihrer Samen bei optimalen Temperaturen erheblich verkürzen können? Bei einigen Samen können wir die Zeit, die sie brauchen, um ihre ersten Blätter auszutreiben, halbieren. Hier finden Sie eine Liste mit allen optimalen Keimbedingungen für alle Samen.
Keimtemperaturen für Gemüse
| Was | Mindest °C (°F) | Optimal °C (°F) | Maximal °C (°F) | Keimzeit (Tage) |
| Spargel | 10 (50) | 24 (75) | 35 (95) | 14 – 18 |
| Aubergine | 15 (60) | 30 (85) | 35 (95) | 12 – 20 |
| Rote Beete | 8 (46) | 28 (82) | 33 (90) | 4 – 10 |
| Brokkoli/Calabrese | 7 (44) | 25 (76) | 30 (85) | 7 – 12 |
| Der Rosenkohl | 6 (42) | 30 (85) | 35 (95) | 3 – 10 |
| Saubohnen | 15 (60) | 27 (80) | 30 (85) | 4 – 10 |
| Kohl | 10 (50) | 30 (85) | 35 (95) | 5 – 10 |
| Möhren | 7 (44) | 25 (76) | 30 (85) | 6 – 10 |
| Blumenkohl | 8 (46) | 23 (73) | 30 (85) | 4 – 10 |
| Sellerie | 15 (59) | 20 (68) | 24 (74) | 10 – 12 |
| Gurke | 20 (68) | 30 (85) | 35 (95) | 5 – 8 |
| Endivie | 1 (35) | 21 (70) | 30 (85) | 10 – 14 |
| Grünkohl | 10 (50) | 32 (90) | 37 (98) | 5 – 7 |
| Lauch | 8 (46) | 25 (76) | 30 (85) | 8 – 16 |
| Kopfsalat | 7 (44) | 18 (64) | 23 (73) | 2 – 10 |
| Zwiebeln | 10 (50) | 23 (73) | 30 (85) | 4 – 12 |
| Pastinake | 10 (50) | 17 (62) | 20 (69) | 5 – 28 |
| Erbsen | 15 (60) | 23 (73) | 27 (80) | 5 – 7 |
| Pfeffer | 18 (65) | 30 (85) | 35 (95) | 7 – 10 |
| Kürbis | 15 (60) | 33 (90) | 38 (100) | 4 – 10 |
| Petersilie | 10 (50) | 23 (76) | 30 (85) | 5 – 6 Wochen |
| Tomaten | 5 (40) | 27 (80) | 33 (90) | 5 – 7 |
| Rübe | 15 (60) | 30 (85) | 38 (100) | 3 – 10 |
| Rettich | 5 (40) | 30 (85) | 35 (95) | 4-10 |
| Mais | 10 (50) | 35 (95) | 40 (105) | 4 – 10 |
| Spinat | 1 (35) | 21 (70) | 30 (85) | 6 – 14 |
| Mangold | 5 (40) | 30 (85) | 35 (95) | 7-10 |
| Okra | 15 (60) | 35 (95) | 40 (105) | 7 – 12 |
| Quetschen | 15 (60) | 35 (95) | 38 (100) | 7 – 10 |
| Wassermelone | 15 (60) | 30 (85) | 40 (105) | 4 – 10 |
Wachsende Temperaturen
Nachdem wir nun die richtigen Temperaturen für den Keimprozess kennen, schauen wir uns die Wachstumstemperaturen an. Normalerweise kommen Pflanzen mit vielen Temperaturen gut zurecht. Manche beginnen zu blühen, wenn sie zu viel oder zu wenig Wärme abbekommen, oder sterben ab, wenn sie zu wenig Wärme abbekommen. Pflanzen wie Rote Beete, Kohl, Karotten, Brokkoli und Spinat können zur Blüte angeregt werden, wenn ihre Temperaturen über einen längeren Zeitraum unter 7 °C (44 °F) liegen. Salat hingegen mag keine Temperaturen über 30 °C (85 °F). Gemüsepflanzen wie Tomaten oder Bohnen und Erbsen können einige ihrer Blüten verlieren, wenn die Temperaturen nicht stimmen, was zu einer geringeren Ernte führt. Manche Pflanzen produzieren bei hohen Temperaturen sogar nur männliche Blüten, was die Bestäubung beeinträchtigt.
Wenn Sie wissen, welche Temperatur für Ihre Pflanzen die richtige ist, können Sie Ihren Garten besser planen und wissen, wann Sie mit welchen Pflanzen beginnen sollten. Im Allgemeinen sind Pflanzen recht tolerant. Deshalb möchte ich mir die optimale Temperatur ansehen.
Nehmen Sie sich also das nächste Mal, wenn Sie im Garten sind, etwas Zeit, um über die Temperatur Ihres Bodens nachzudenken und darüber, welche Pflanze wo wachsen sollte.