Lauch ist mit seinem milden, zwiebelartigen Geschmack eine köstliche Bereicherung für jeden Garten. Anders als seine schneller wachsenden Verwandten erfordert Lauch Geduld und etwas mehr Pflege, um sein volles Potenzial zu entfalten. Dieser Leitfaden führt Sie durch die einzigartigen Prozesse des Lauchanbaus, einschließlich der traditionellen Blanchiertechnik, die seinen zarten Geschmack und seine saftige Textur hervorhebt.
2,50Grundpreis /Nicht verfügbar
2,45Grundpreis /Nicht verfügbar-
3,49Grundpreis /Nicht verfügbar
Meistern Sie die Kunst des Lauchanbaus für außergewöhnliche kulinarische Genüsse
Besonderheiten des Lauchanbaus
Lauch zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, in verschiedenen Klimazonen zu wachsen, gedeiht aber am besten bei kühleren Temperaturen. Er hat eine lange Wachstumsperiode, die von der Aussaat bis zur Ernte oft mehrere Monate dauert. Durch diese lange Zeitspanne können sich seine charakteristischen Aromen voll entfalten, sodass sich das Warten lohnt.
Pflanzung und Bodenanforderungen
Lauch bevorzugt einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem, fruchtbarem Boden. Reichern Sie den Boden vor dem Pflanzen mit reichlich organischer Substanz an. Lauch profitiert von einem tiefen, lockeren Wachstumsmedium, das die Entwicklung seiner langen Stängel ermöglicht. Beginnen Sie früh im Frühjahr mit der Aussaat im Haus oder säen Sie die Samen direkt aus, sobald der Boden bearbeitbar ist.
Kultivierungstechniken
Pflanzen Sie die Lauchsetzlinge etwa 15–20 cm voneinander entfernt, damit sie sich ausbreiten können. Während der Lauch wächst, häufen Sie nach und nach Erde um die Stiele herum an oder verwenden Sie Pflanzenmanschetten, um den unteren Teil der Stiele abzudecken. Dieser Blanchierungsprozess schützt den Stiel vor Sonnenlicht und sorgt dafür, dass er zart und weiß bleibt.
Mehrfachsaat
Lauch kann von Mehrfachsaat profitieren. Wenn Sie 3 oder 4 Samen pro Büschel säen, erhöht sich die Ernte pro m2 erheblich. Sobald einer der Lauchstängel erntereif ist, ziehen und drehen Sie ihn vom Rest ab und lassen Sie ihn weiterwachsen.
Bewässerung und Fütterung
Sorgen Sie während der gesamten Wachstumsperiode für gleichmäßige Feuchtigkeit, da Lauch nicht trockenheitsresistent ist. Regelmäßiges Gießen ist wichtig, insbesondere während Trockenperioden. Düngen Sie Lauch mit einem ausgewogenen Dünger, um sein langfristiges Wachstum zu unterstützen und robuste Pflanzen zu gewährleisten.
Ernte und Lagerung
Lauch ist erntereif, sobald seine Stiele dicker geworden sind, normalerweise im Spätsommer bis zum Herbst. Er kann bis zur Verwendung im Boden bleiben, was ihn zu einem hervorragenden Wintergemüse macht. Zur Lagerung kann Lauch an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er mehrere Wochen haltbar ist.
Schädlings- und Krankheitsbekämpfung
Schützen Sie Lauch vor Schädlingen wie Lauchmotten und Zwiebelthrips, indem Sie schwimmende Reihenabdeckungen oder geeignete organische Pestizide verwenden. Gute Fruchtfolgepraktiken und richtige Abstände minimieren das Risiko von Pilzkrankheiten wie Lauchrost, der in überfüllten, feuchten Bedingungen gedeiht.
