Rucola oder Arugula wird für seinen pfeffrigen Geschmack geschätzt, der Salaten und Gerichten eine köstliche Würze verleiht. Es gibt zwei verschiedene Sorten – breitblättrig und stachelblättrig –, sodass Gärtner je nach Geschmacksintensität und Blatttextur wählen können. Erfahren Sie, wie Sie beide Rucola-Sorten am besten anbauen, um eine erfolgreiche Ernte zu gewährleisten, die sowohl Würze als auch Nährstoffe auf Ihren Tisch bringt.
Wilde Rauke (stacheliges Blatt)
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Rucola (breitblättriger Rucola)
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Kultivieren Sie kräftigen Rucola für kräftige Aromen in Ihrem Salat
Raketenarten verstehen
Rucola gibt es in verschiedenen Sorten, jede mit ihren eigenen einzigartigen Eigenschaften:
- Breitblättriger Rucola: Diese Sorte hat größere, glattere Blätter und einen etwas milderen Geschmack als ihr stacheliges Gegenstück. Sie ist ideal für diejenigen, die einen weniger intensiven Pfeffergeschmack bevorzugen.
- Stachelblatt-Rucola: Der Stachelblatt-Rucola ist für seine tief gelappten Blätter und sein kräftiges, würziges Aroma bekannt und erfreut sich unter Feinschmeckern großer Beliebtheit, die ihren Gerichten einen kräftigen Geschmackskick verleihen möchten.
Optimale Wachstumsbedingungen
Rucola bevorzugt kühle bis gemäßigte Temperaturen und kann in den meisten gemäßigten Regionen angebaut werden. Er gedeiht in gut durchlässigen Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Das Pflanzen von Rucola im Halbschatten kann helfen, das Schossen bei wärmerem Wetter zu verhindern, insbesondere bei der Sorte mit stacheligen Blättern, die hitzeempfindlicher ist.
Aussaat und Pflege
Säen Sie Rucolasamen direkt in die Erde, etwa 0,5 cm tief, und lassen Sie dabei einen Abstand von etwa 15 cm zwischen ihnen. Oder säen Sie sie drinnen in einem Saatbeet aus. Wir empfehlen das flache Beet mit 77 Zellen . Rucola kann alle zwei bis drei Wochen nacheinander ausgesät werden, um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten. Gießen Sie regelmäßig, damit der Boden feucht, aber nicht durchnässt bleibt, da Rucola besonders empfindlich auf Austrocknung reagiert, was auch seinen pfeffrigen Geschmack intensivieren kann.
Ernten für den besten Geschmack
Rauke zieht Erdflöhe und Schnecken an, die man mit Kieselgur oder Schutznetzen biologisch bekämpfen kann. Um ein Schossen zu verhindern, insbesondere bei der Sorte mit stacheligen Blättern, sorgen Sie für Schatten und halten Sie den Boden gleichmäßig feucht. Lange Tageslichtstunden und hohe Temperaturen können zum Schossen führen, was bittere Blätter und einen geringeren Ertrag zur Folge hat.
Geschmacksänderungen
Der Anbau von Rucola zu bestimmten Jahreszeiten verändert den Geschmack. Je mehr Sonne der Rucola bekommt, desto würziger wird er. Wenn Sie einen milden Geschmack mögen, versuchen Sie, ihn im frühen Frühjahr auszusäen.
