Mangold

Bunter Mangold für nahrhaftes und aromatisches Grün anbauen

Ideale Wachstumsbedingungen für Mangold

Mangold bevorzugt gut durchlässigen Boden, der mit organischen Stoffen angereichert ist. Er gedeiht in voller Sonne, verträgt aber auch Halbschatten, was besonders in heißen Sommern von Vorteil sein kann, um ein Schossen zu verhindern. Mangold passt sich den meisten Gartenböden an.

Säen und Pflanzen

Rucola bevorzugt kühle bis gemäßigte Temperaturen und kann in den meisten gemäßigten Regionen angebaut werden. Er gedeiht in gut durchlässigen Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Das Pflanzen von Rucola im Halbschatten kann helfen, das Schossen bei wärmerem Wetter zu verhindern, insbesondere bei der Sorte mit stacheligen Blättern, die hitzeempfindlicher ist.

Aussaat und Pflege

Säen Sie Mangoldsamen vom frühen Frühling bis zum Hochsommer direkt im Garten. Pflanzen Sie die Samen etwa 1 cm tief und lassen Sie 30–40 cm Abstand zwischen ihnen, da Mangold Platz braucht, um sich auszubreiten und sein Blätterdach zu entwickeln. Wenn Sie drinnen beginnen, verpflanzen Sie die Setzlinge, wenn sie mehrere echte Blätter entwickelt haben und die Frostgefahr vorüber ist.

Bewässerung und Ernährung

Halten Sie den Boden konstant feucht, aber nicht zu nass. Mangold muss regelmäßig gegossen werden, insbesondere während Trockenperioden, um sein schnelles Wachstum aufrechtzuerhalten und zu verhindern, dass die Blätter hart werden. Geben Sie in der Saison zusätzlich einen ausgewogenen Dünger hinzu, um die Blattproduktion zu unterstützen, insbesondere wenn das Wachstum nachlässt.

Mangold ernten

Sie können mit der Ernte der Blätter beginnen, sobald diese groß genug zum Essen sind, normalerweise 45–60 Tage nach der Pflanzung. Für eine kontinuierliche Ernte pflücken Sie nur die äußeren Blätter, damit die Pflanze weiterhin aus der Mitte herauswachsen kann. Mangold kann die ganze Saison über bis zum ersten harten Frost geerntet werden.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Überwachen Sie die Pflanzen regelmäßig auf Anzeichen von Schädlingen wie Blattläusen und Rübenminierern. Natürliche Schädlingsbekämpfungsmethoden wie das Einsetzen nützlicher Insekten oder die Anwendung von Neemöl können diese Probleme wirksam bekämpfen. Mangold kann auch anfällig für Pilzkrankheiten sein, wenn die Bedingungen zu feucht sind. Sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation und vermeiden Sie Überkopfbewässerung, um dieses Risiko zu verringern.

Kulinarische Verwendung

Mangold kann ähnlich wie Spinat oder Grünkohl zum Kochen verwendet werden. Seine Blätter sind in jungen Jahren zart genug für frische Salate und können sautiert oder Suppen hinzugefügt werden, wenn sie reif sind. Die bunten Stiele eignen sich hervorragend zum Einlegen oder Einkochen in Pfannengerichten und verleihen Gerichten Knusprigkeit und eine milde Süße.