Paprika und Chilis aus dem eigenen Garten sind anders als alles, was Sie im Supermarkt kaufen. Sie haben ein intensiveres Aroma und verleihen jedem Gericht eine einzigartige Note. Sie anzubauen ist eine Herausforderung, aber die Belohnung ist groß: mehr Aroma, mehr Würze und nicht zuletzt die Genugtuung, sie selbst angebaut zu haben.
Wie man Paprika anbaut
Säen | Wachsen | Ernten | Sorten | Schädlinge
allgemeine Informationen
Bevor wir uns mit dem Anbau von Paprika und Chilis befassen, sollten wir uns zunächst einen Moment Zeit nehmen, um uns über diese lebendigen und aromatischen Pflanzen im Allgemeinen zu informieren. Paprika und Chilis sind in Küchen auf der ganzen Welt ein wichtiger Bestandteil und gehören zur Capsicum-Familie. Es gibt sie in einer großen Vielfalt an Farben, Formen und Schärfegraden, von süßen und milden Paprikas bis hin zu feurig roten Chilischoten, die Gerichten eine würzige Note verleihen. Jede Sorte hat ihre speziellen Wachstumsbedingungen und Pflegeanforderungen, die wir in diesem Blog näher untersuchen werden.
Wann sollte man mit Paprika beginnen?
Sie können Ihre Paprika am besten Mitte Februar bis Mitte März säen. Der Grund für diesen frühen Beginn sind die 120 bis 140 Tage, die vom Samen bis zur Ernte vergehen. Bedenken Sie, dass Sie Platz im Haus benötigen, vorzugsweise mit Licht, um den Paprikas eine Chance zu geben (in unserem nördlichen Klima). Sie bleiben etwa 3 Monate im Haus.
Wie sät man
Damit Ihre Paprikaschoten gut wachsen, ist Wärme das A und O. Es empfiehlt sich, eine Heizmatte zu verwenden oder sie zum Keimen auf die warme Fensterbank zu stellen. Sie können ihnen auch mit einem Anzuchtkasten helfen. Die ideale Temperatur zum Keimen beträgt 30 °C. Bei weniger als 18 °C wachen sie gar nicht erst auf.
Samen direkt säen? Vielleicht nicht hier
In unserem niederländischen Klima ist es nicht die beste Idee, Paprika direkt in den Garten zu säen, es sei denn, Sie haben das Glück, ein beheiztes Gewächshaus zu haben. Wir empfehlen die Aussaat in einem P9-Blumentopf oder unserem stabilen großen Saatbeet mit 15 Zellen (auch Modulbeet genannt).
Wie man umpflanzt
Das Umpflanzen Ihrer Paprika und Chilis ist einfach, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten. Pflanzen Sie die Paprika vor allem nicht zu tief. Der Stiel sollte nicht tiefer als seine ursprüngliche Position sein. Bewässern Sie den Boden vor dem Umpflanzen gut, um ihnen einen guten Start zu ermöglichen.
Natürlich sollten Sie sie nicht vor dem letzten Frost umpflanzen, denn sie vertragen keinen Frost. Bei jedem Grad unter Null sterben Ihre Paprikapflanzen vollständig ab.
So pflegen Sie Ihre Paprika
Paprika braucht mehr Wärme als normale Pflanzen. Daher trägt jedes bisschen Sonne und Schutz dazu bei, die Qualität des Wachstums zu verbessern. Wenn Sie Paprika anbauen möchten, sollten Sie in eine transparente Pop-up-Abdeckung, ein Gewächshaus oder einen niedrigen Tunnel investieren. Abgesehen davon lieben sie Nährstoffe und Feuchtigkeit. Es ist gut, Nährstoffe hinzuzufügen, indem Sie den Gartenbeeten, in die Sie Ihre Paprika pflanzen, Kompost hinzufügen. Dadurch verbessert sich die Fähigkeit des Bodens, Wasser zu speichern, und Sie müssen weniger gießen.
Außer der ersten Kompostschicht „müssen“ Sie keine Nährstoffe hinzufügen. Geben Sie beim Keimen und Wachsen keine Nährstoffe ins Wasser. Dadurch wird verhindert, dass die Pflanzen später nach Nährstoffen suchen, was zu viel Blattwachstum und wenig Ernte führt.
Paprika beschneiden für kräftigere Pflanzen
Wenn die Pflanzen weiter wachsen, werden sie lang und können ihr Gewicht nicht mehr tragen. Scheuen Sie sich nicht, sie bei etwa 30 bis 40 cm zu kappen. Es bilden sich neue Triebe, die die Pflanze buschiger und insgesamt kräftiger machen. Besonders wenn die Pflanzen anfangen, Früchte zu tragen, neigen sie dazu, kopflastig zu werden.
Überschüssiges Laub entfernen
Im Laufe der Saison kann es sein, dass Ihre Pflanze mehr Blätter bekommt, als sie braucht. Das Ausdünnen der unteren Blätter kann Bodenkrankheiten vorbeugen und die Luftzirkulation verbessern. Und manchmal sind diese großen Blätter eher ein Schutzdach als eine Hilfe, also können Sie sie ruhig entfernen.
Wann man Paprika erntet
Paprika brauchen etwa 120 bis 140 Tage, um reif zu werden. Das hängt natürlich von der Sorte ab, aber im Allgemeinen dauert es lange, bis sie erntereif sind.
Wann erntet man Paprika? Sie sind erntereif, wenn sie einen glänzenden, dunkleren Grünton haben oder wenn die ersten Farben sichtbar werden. Wenn Sie vollreife Früchte haben möchten, kann es bis zu einem Monat dauern, bis sie vollständig reif sind.
So ernten Sie Paprika
Um Ihre Paprikaschoten zu ernten, können Sie sie abschneiden. Ziehen Sie sie nicht ab und reißen Sie sie nicht mit Gewalt ab. Dadurch wird das, was übrig bleibt, stark beschädigt. Sie lassen sich nicht leicht zerreißen.
Nehmen Sie einfach Ihre Lieblings-Ernteschere und schneiden Sie direkt neben dem Hauptstamm ab.
Speicherung
Paprika sollte man am besten so schnell wie möglich genießen. Man kann sie aber auch kühl und dunkel lagern. Der Kühlschrank ist meist etwas zu kühl. Solange die äußere Fruchtschale intakt ist, sind sie recht lange haltbar.
Chilischoten hingegen können lange gelagert werden, solange man sie trocknet oder in ein Ölgefäß gibt. Wir lagern sie normalerweise nach dem Trocknen. Wichtig ist, dass man nur die erntet, die absolut perfekt aussehen, da ein kleiner Defekt Schimmelbildung verursachen kann. Es ist also klug, sie ab und zu zu überprüfen.
Lustige Paprikasorten
Wir haben eine große Vielfalt an Paprikas angebaut, von rot über orange bis hin zu schokoladenbraun. Geschmacklich haben wir uns bisher immer auf die klassische rote Sorte bezogen. Das liegt daran, dass wir diese in unserer Küche häufig verwenden.
- Kirschpaprika, eine kleine Menge scharfer Paprika
- Lila Paprika sind weniger süß als die klassischen farbigen, aber nicht so bitter wie grüne.
- Pimentos rösten, Paprika mit hohem Zuckergehalt zum Rösten
Häufige Schädlinge, Krankheiten und Wachstumsprobleme
Warum bleiben meine Paprika grün?
Das häufigste Problem, das ich bei den Züchtern in meiner Umgebung sehe, ist, dass die Paprikaschoten nicht ihre endgültige Farbe erreichen. Das liegt meist daran, dass man zu spät in der Saison mit dem Pflanzen beginnt und das Neuwachstum ab August nicht rechtzeitig einstellt. Die Pflanze ist ständig damit beschäftigt, neue Blüten zu bilden, um mehr Paprikaschoten zu produzieren, aber die Tage werden kürzer und die Wärme verschwindet langsam.
Schneiden Sie also neue Triebe ab und lassen Sie die Pflanze ihre ganze Energie auf ein paar Paprikaschoten konzentrieren.
Außerdem besteht eine große Wahrscheinlichkeit für Blattläuse. Nicht schädlich, wenn Sie sie von der Pflanze entfernen. Achten Sie auch auf Blattläuse – ein sanftes Waschen oder einige hilfreiche Marienkäfer können sie in Schach halten. Es gibt auch einige gute Öko-Sprays, die das Problem innerhalb eines Tages lösen.
Abschluss
Der Anbau von Paprika und Chilis ist ein Abenteuer, das sich lohnt. Die Aromen, die Sie Ihren Gerichten verleihen können, sind unübertroffen. Worauf warten Sie also noch? Bringen Sie noch heute Süße und Schärfe in Ihren Garten!