Die meisten Gärtner glauben, dass man im Winter nichts anbauen kann. Es ist zu kalt und dunkel und alles stirbt ab. Aber man kann im Winter viel ernten und anbauen! Viele Salatsorten sind winterfest und wachsen auch bei Kälte gut. Auch ohne Gewächshaus oder Folientunnel kann man im Winter erfolgreich Salat und Kräuter anbauen!
Anbau im Winter ohne Gewächshaus
Im ersten Winter hatten wir auf unserem neuen Grundstück noch kein Gewächshaus. Trotzdem konnten wir im Winter viel Salat anbauen! Man braucht also definitiv kein Gewächshaus, um im Winter etwas anzubauen! Der einzige Schutz vor starkem Wind und Kälte war für die Salatpflanzen eine Schicht Vlies. Mit PVC-Rohren kann man Bögen bauen, so dass zwischen den Salatpflanzen und dem Vlies ein Zwischenraum entsteht. Diese Luftschicht dient als Isolierung. Zum Verlegen des Vlieses haben wir Steine verwendet.
Was kann man im Herbst säen, um im Winter zu ernten?
Wie bereits erwähnt, können Sie im Winter viele Salatsorten ernten. Neben Salatsorten können Sie auch viele Kräuter anbauen und ernten. Als Inspiration für den Anfang finden Sie in dieser Liste, was Sie in den kälteren Monaten des Jahres anbauen und ernten können:
Verschiedene Salatsorten, probieren Sie vor allem den Grenoble rot !
Rucola
Winterspinat Sorten
Dill
Koriander
Senfgrün
Petersilie
Kerbel
Wenn Sie ein Gewächshaus oder einen Folientunnel haben, würde ich ihn auf jeden Fall mit Pflanzen füllen. Der zusätzliche Schutz vor Wind und Regen, insbesondere an regnerischen Orten wie den Niederlanden, kommt der Qualität der Blätter zugute.
Wann pflanzt man Wintersalat aus?
Salat und Kräuter säen Sie im September, da es dann noch warme Tage gibt. Dadurch keimen die Samen leichter. Im Oktober haben Sie bereits schöne Setzlinge. Diese können Sie im Oktober auspflanzen, zum Beispiel in Ihr Gewächshaus oder Ihren Folientunnel, in dem Sie im Sommer Tomaten angebaut haben. Wenn Sie mit der Aussaat etwas spät dran sind, beginnen Sie Ihre Samen auf der Fensterbank und lassen Sie sie sich vor dem Umpflanzen an die Kälte gewöhnen, bevor Sie sie ins Freiland umpflanzen. Diese Methode wird oft als „Abhärtung“ bezeichnet.
Wenn Sie ohne Gewächshaus oder Folientunnel anbauen, achten Sie darauf, habe etwas Vlies griffbereit, wenn es kalt wird. Bei schönem Wetter im Oktober ist Vlies noch nicht nötig, kann aber gegen Vögel nützlich sein. Diese ziehen manchmal Ihre kleinen Setzlinge aus dem Boden.
Ernten Sie den ersten Wintersalat im November
Bei gutem Wetter können Sie bereits im November den ersten Salat ernten. Dabei ernten Sie nicht die ganze Pflanze, sondern nur die äußeren Blätter. Dadurch, dass Sie nur die äußeren Blätter pflücken, kann die Pflanze langsam weiterwachsen. So können Sie den ganzen Winter über von Ihren Pflanzen ernten.
Wintersalat und Kräuter bis in den Frühling hinein genießen
Sie werden feststellen, dass Ihr Wintersalat, Ihre Kräuter und Ihr Spinat den ganzen Winter über weiter wachsen. Besonders an sonnigen Tagen können Sie den Pflanzen beim Wachsen zusehen! Wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen, wollen die Pflanzen anfangen zu blühen. Insbesondere Rucola beginnt etwa im März und April zu blühen. Wenn Ihre Pflanzen anfangen zu blühen, ist es Zeit, sie herauszunehmen. Sie können die Pflanzen bis zum Boden abschneiden und mit einer Schicht Kompost bedecken. Wenn die Frostgefahr vorüber ist, können Sie die Beete zum Beispiel für Tomaten nutzen. Wir nehmen die Wurzeln nicht heraus, da sie das Bodenleben ernähren und Bodenstörungen verhindern.